Изготовление плейсматов

Внесем ясность: под словом «плейсметы» (они же «плейсматы») имеют в виду индивидуальную сервировочную подставку под тарелку. Вы вправе спросить: а чем хуже обычная красивая салфетка? Ответим: это принципиально разные изделия! Единственное назначение бумажной или матерчатой салфетки – уберечь поверхность стола от повреждений. Ну, еще быстро ликвидировать следы пролитого на скатерть или одежду соуса, бульона или вина. Плейсмет способен на большее:

• обозначить зону оперативного простора для каждого участника застолья;

• визуально завершить сервировку;

• в совокупности с интерьером, мебелью, посудой и декоративными элементами создать уникальный образ вашего заведения;

• сыграть роль носителя информации.

Кстати, не удивляйтесь, если услышите от коллег или клиентов слова «тейблмет» или «ланчмат»: это те же самые плейсматы, просто под другим названием.

Вариантов множество: керамика, дерево, металл, бумага, картон, ткань (жаккард, лен, гобелен, полиэстер), рафия, солома, бамбук, джут, ПВХ, полипропилен, нанизанный на основу бисер и т.д. Однако если мы говорим о плейсмате не только как о сервировочном элементе, но и как о рекламном носителе, оптимальным вариантом является бумага, картон или тонкий пластик.

И да, и нет. Термин «плейсмет» действительно появился в середине XX века вместе с распространением заведений фаст-фуд. Но историки сообщают, что коврики-подтарельники вошли в обиход еще во времена царствования фараона Эхнатона, он же Аменхотеп Четвертый (XIV век до н.э.). Этот пылкий реформатор, учредивший культ поклонения единому богу солнца – Атону, приходил в ярость при виде мельчайшего пятнышка на столе. Поэтому за время трапезы слуги как минимум семь раз меняли подстилки под сосудами, из которых вкушали дорогие яства фараон и его приближенные.

На европейской территории использовать аналоги плейсматов первыми начали жители Германии в середине XIX столетия. Обычай прикрывать кружку с пивом от назойливых летающих насекомых появился давно. Теперь же с мухами научились бороться другими средствами, а вierdeckel – «пивная крышка» из олова или фетра – переместилась с верха под дно посуды и отныне защищала стол от царапин, сколов и потеков липкой пены.

В 1892 году предприниматель из Саксонии Роберт Шпут запатентовал картонную подставку под кружки. Его технология производства бирдекелей была до смешного проста: жидкую бумажную массу он вечером разливал по формочкам, ставил в печь – и к утру продукция была готова. Забавный факт: немецкий экономист Фридрих Мерц однажды заметил, что налоговая декларация должна быть простой, понятной и умещаться на обычном бирдикеле.

Вернемся к нашим… плейсматам. В 1978-м хозяин закусочной в Колорадо Теодор Смит напечатал на бумажных подтарельниках рекламу соседнего боулинг-клуба. Идею быстренько взяли на вооружение владельцы близлежащих заведений… и ланчмат из банальной подставки превратился в эффективный носитель рекламы!

Здесь всё зависит от материала и размещаемой на плейсмете информации. Допустим, каждый день в меню вашего ресторана появляется новое «блюдо дня» – суп «Мечта яузской ундины» из мидий, щучьих голов и лепестков кувшинки, жаркое «Глубокий вираж пчелы» из страусиных языков под медово-шафранным соусом или воздушный торт «Рубины Оймякона» из ванильного безе и томатов черри сорта «Клюква в сахаре». Тогда оптимальным будет выбор офсетной бумаги плотностью 80 г/130 м2, а на завтра вам потребуется напечатать новые актуальные тейблматы.

Предположим, вы получили дорогостоящий заказ: закрытый обед на 13 персон – партнеров крупной нефтегазовой компании. Для столь важных гостей больше подойдет белая бумага плотностью 130 г/м2, которая могла бы выдержать не одно застолье, но все-таки будет использована только раз – ведь на ней будут напечатаны курсы мировых валют и стоимость жидкого топлива по состоянию на текущий день.

Если же вы планируете осведомить клиентов о режиме работе ресторана, условиях и стоимости бронирования мест, преимуществах вашего заведения – закажите нам печать многоразовых плейсметов на листах ПВХ. Их отличает устойчивость к истиранию, водонепронецаемость, неподверженность загрязнению даже такими въедливыми веществами, как томатный и апельсиновый сок, соус от моркови по-корейски или выдержанное красное вино. Пластиковые ланчматы не выцветают, не деформируются и обладают противоскользящими свойствами.

Хотите блеснуть оригинальностью? Тогда дизайнерская бумага – для вас! Тонированная, тисненая, металлизированная, зеркальная, прозрачная, тактильная (с имитацией кожи, вельвета, замши, лепестка лотоса, велюра, бархата, льна, пластика, резины) – она пробудит у клиентов самые трогательные чувства!

Давайте мы перечислим самые популярные форматы плейсматов, а какой лучше подойдет вам – определите сами:

• А5 – 210 х148 мм;
• А4 – 297х210 мм;
• А3 – 420х297 мм;
• SRA3 – фактически тот же А3, но с дополнительными полями (450х320 мм);
• индивидуальный размер.

На тэйблмате можно разместить любую информацию, которую вы сочтете нужной или занимательной:

• логотип и слоган заведения;

• приглашение посетить вас снова;

• винную карту;

• историю появления ресторанных блюд;

• интересные сведения об ингредиентах ваших фирменных яств, посуде и столовых приборах, сегменте HoReCa;

• анекдоты, шутки, прикольные картинки, головоломки, кроссворды, цитаты из книг и фильмов;

• рекламные акции и предложения партнеров, расположенных поблизости магазинов, салонов и других компаний. Это принесет неплохой дополнительный доход не в ущерб основной деятельности, а восхвалять конкурирующие организации вовсе ни к чему.

 Можно даже напечатать на одноразовых бумажных плейсматах раскраски для самых юных гостей – их родители обязательно это оценят!

Действительно, на территории Прибалтики и Украины вместо слова «плейсмат» можно услышать «сет». В России же многие ошибаются, называя ланчматом или тейблматом подставку под любой вид посуды.

На самом деле, термоустойчивая подложка под чашку с обжигающим кофе или свежезаваренным чаем именуется костером (от англ. сoaster). Биографию бирдекеля мы уже вкратце изложили, только не упомянули, что у него есть «родной отец» – особый сорт картона «бирмат». Эта бумага толщиной 0,9-2,5 мм настолько гигроскопична, что может впитать массу влаги, втрое превышающую собственную.

Для любителей пить кофе по дороге на работу или на прогулке изобрели специальные манжеты из гофрокартона – капхолдеры. Их прототипы появились около 100 лет назад, в 1925-м, а современную версию разработал бывший агент по продаже недвижимости и неудавшийся управляющий автозаправкой, американец Джей Сорренсен в 1991 году.

Чтобы плейсматы не напоминали картину «Композиция VI» абстракциониста Василия Кандинского, выставленную в Греческом дворике Пушкинского музея, нужно вдумчиво поколдовать над их дизайном. Гармонично смотрятся тейблматы, которые:

• являются продолжением фирменной гаммы заведения, в точности повторяя корпоративную окраску или разбавляя ее полутонами. Например, можно дополнить дуэт черного и медово-желтого квартетом белого, цветов слоновой кости, желтой фрезии и черного янтаря;

• составляют неконфликтный контраст со скатертью и посудой за счет принта или цветового решения. Плейсмат в желтых тонах на ультрамариновой скатерти будет так же красив, как полная луна в ночном зимнем небе, ярко-оранжевый лист на папоротниково-зеленой скатерти разбудит приятные воспоминания о мандаринах на фоне новогодней елки, etc. Но использовать комплементарные (самые далекие по спектру) цвета нужно с осторожностью: например, избыток красного способен спровоцировать агрессию, внутреннее напряжение и даже повышение давления или тахикардию. Поэтому лучше постелить на стол материю цвета хвои, а в плейсмат включить маково-алые, вишневые или коралловые элементы;

• сочетаются с текстильными и бумажными салфетками соответствующего дизайна;

• составляют слаженный ансамбль с посудой, столовыми приборами и предметами декора (подсвечниками, кашпо, цветами, статуэтками, вазами и т.д.).

Мы будем только рады! «Любимая типография» с одинаковым удовольствием работает как с организациями, так и с частными лицами. Позвольте вам посоветовать выбрать для домашнего пользования плейсматы из ПВХ: их стоимость несколько выше бумажных, зато они гораздо долговечней.

В двух словах вряд ли, но в семь тезисов уложимся. Плейсматы (ланчматы, тейблматы):

• предотвращают механические и термические повреждения стола/скатерти;

• играют роль эффективного POS-материала для indoor-рекламы;

• способствуют созданию неповторимого интерьера ресторана, бара, кофейни, пиццерии или кафе;

• помогают повысить статус заведения в глазах важных гостей (и долгожданных комиссий, а как же!);

• помогают быстро сориентироваться в обстановке людям, которые редко выбираются в свет;

• подсказывают, как найти свое место каждому участнику большой разношерстной компании (такие обычно собираются в день свадьбы, юбилея или корпоративного мероприятия).

Ланчмат из картона или бумаги официант может за пару минут заменить новым, а пластиковый за несколько секунд отмывается от любых загрязнений после ухода гостей.